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- 8 o 9 cucharadas de hojas de té de Ceilán.
- 150 grs. de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 150 grs. de nata líquida.
- 3/4 lts. de leche.
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En este caso utilizaremos
leche en vez de agua para preparar el té. Ponemos en una hervidora
la leche, cuando este caliente, agregamos en la tetera en la cual habremos
puesto el té, y dejamos que la infusión este en su punto.
Colamos el té y le agregamos las yemas sin dejar de remover, dejamos
enfriar y entonces le agregamos la nata líquida.
Metemos todo el conjunto en el congelador y cuando tome consistencia,
lo sacamos y los batimos bien y volvemos a congelar, o utilizar una heladora
eléctrica, que simplifica el proceso.
A la hora de servir adornar con unas ramitas de hierbarbuena.
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