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- 1 Pollo de 1 kgs. aproximad.
- 50 grs. de harina.
- 50 grs. de azúcar.
- 3 cucharadas de hojas de té negro.
- 1 cebolleta.
- 1 cucharita de curry.
- 2 trocitos de jengibre.
- 1 poquito pimienta negra en grano.
- 1 palito de canela.
- Sal gorda.
- Un poco de aceite de oliva.
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Limpiamos y partimos el
pollo cortándolo a cuartos.
En una sartén tostamos la pimienta con la sal gorda a fuego lento.
Machacamos la pimienta y junto con un poco de curry untamos al pollo.
Ponemos el pollo en una olla express, le ponemos la cebolla troceada,
el jengibre, la canela. Dejamos cocer diez minutos .
En una cazuela ponemos el azúcar, la harina y las hojas de té
negro a fuego fuerte hasta que empiece a humear, se pone encima el pollo
al que habremos retirado el líquido y dejamos otros 5 minutos más.
Retiramos del fuego y untamos con aceite. Se puede comer frío o
caliente.
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