Tag: tueste cafe

El aroma del café y los compuestos volátiles durante su tueste

El aroma del café y los compuestos volátiles durante su tueste

| 24/3/2009 | 0 Comments

El tueste de los granos de café es sin duda el proceso más importante en la elaboración de un producto final que podamos identificar con el café que compramos en el mercado o nos tomamos en casa o en una cafetería. Si tuviésemos en nuestras manos café verde nos daríamos cuenta de que su aroma […]

Continue Reading

Cambios físicos en el café durante su tueste

Cambios físicos en el café durante su tueste

| 10/3/2009 | 1 Comment

La apariencia física que tiene un grano de café cuando lo compramos como grano verde y el que tendrá una vez finalice el proceso de tueste tienen poco en común, salvo que su forma se mantendrá dentro de lo razonable. El proceso de tueste induce en el grano de café unas modificaciones gracias a las […]

Continue Reading

Tostar café en una máquina de palomitas de maiz

Tostar café en una máquina de palomitas de maiz

| 22/12/2005 | 2 Comments

Antes de decidirnos a comprar una máquina específica para tostar café podemos utilizar en nuestro hogar las máquinas para hacer palomitas de maiz que emplean aire caliente. Es una solución que puede considerarse ideal ya que permite realizar un tostado que puede ser controlado sin riesgos a que las habas de café lleguen a quemarse […]

Continue Reading

Tueste casero de granos de café

Tueste casero de granos de café

| 2/10/2005 | 7 Comments

Es posible que muchas personas opten por comprar no sólo el café ya tostado sino además molido para máxima comodidad. Es inengable que recurrir a un sobrecito de café solube es lo más rápido y cuando no se tiene mucho tiempo parece impensable dedicarle tiempo a tostator el grano verde de café. Sin embargo no […]

Continue Reading

El tueste del café – colores del grano

El tueste del café – colores del grano

| 13/9/2005 | 1 Comment

Donde se determina si un café es de alta calidad es en la taza. Visualmente no podemos saber nada más que el grado del tostado y la calidad del grano. Aunque podemos encontrar diferentes tostados, no por ser evidente dejaremos de decir que el mejor de ellos será el que logre acentuar todas las características […]

Continue Reading