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Menta Poleo

Menta Poleo

| 24/10/2005 | 0 Comments

Es una de las infusiones, junto a la manzanilla, más consumidas y de mayor venta. La planta cuyo nombre botánico es mentha pulegium se suele cultivar junto con la mentha piperita de manera casera y se emplea para acompañar comidas o infusiones, por ejemplo el té propio de Marruecos. De esta planta se utiliza toda […]

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Creando experiencias únicas – Los productos estrella

Creando experiencias únicas – Los productos estrella

| 24/10/2005 | 0 Comments

El éxito de cualquier cafetería siempre estará en función de la calidad de sus cafés sin embargo confiar en que la calidad de los mismos permitirá lograr ese éxito no siempre tiene que verse recompensado. Esto quiere decir que la calidad es un factor más dentro de un resultado exitoso pero no el único que […]

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Calidad de los molinos de café

Calidad de los molinos de café

| 21/10/2005 | 0 Comments

Resulta fácil poder identificar una buena cafetera pero cómo podemos saber que un molino de café tiene una calidad alta. Esto es fácil de descubrir si nos fijamos en el producto final de la molienda. Lo que pretendemos es conseguir fragmentar los granos en partículas muy pequeñas de tal modo que al estar en contacto […]

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Cómo almacenar café

Cómo almacenar café

| 20/10/2005 | 0 Comments

En ocasiones podemos realizar la compra de granos de café recién tostados en una cantidad que puede ser consumida a lo largo de varias semanas, es entonces cuando se nos plantea la cuestión de cómo debemos almacenar este café. Nuestra intención es que ese café conserve todas sus características y no nos encontremos con el […]

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SIC 2005 – Feria Internacional del café en Milán

SIC 2005 – Feria Internacional del café en Milán

| 18/10/2005 | 0 Comments

Durante los días 21 a 25 de Octubre se va a celebrar en Milán la Feria Internacional del café dedicada a exportadores, tostadores, distribuidores, … y en general todas las empresas relacionadas con el mundo del café. En la web de esta feria podrá encontrar información sobre todas las conferencias, seminarios, acontecimientos, empresas que participan […]

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Promoción de empresas relacionadas con el café, té y chocolate en Internet

Promoción de empresas relacionadas con el café, té y chocolate en Internet

| 17/10/2005 | 1 Comment

Comenzamos con este artículo una serie que tendrá como objetivo orientarle en la promoción de su empresa en Internet. Ante todo debe de tener claro que Internet puede tener diferentes usos para su negocio dependiendo de cual sea su actividad. Una cafetería tendría que orientar de manera muy distinta su presencia en Internet que un […]

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El café espresso y las mezclas (II)

El café espresso y las mezclas (II)

| 17/10/2005 | 0 Comments

Por lo general la única coincidencia que va a encontrar en cualquier empresa que se dedique a preparar mezclas para café espresso es que no utilizarán los cafés de Kenia debido a que su acidez es demasiado elevada para lo que se pretende, al margen de esto las coincidencias no son demasiadas. Siempre se busca […]

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Nuevas ideas para fidelizar clientes de su cafetería

Nuevas ideas para fidelizar clientes de su cafetería

| 15/10/2005 | 0 Comments

Fidelizar clientes es una tarea que cualquier cafetería debería tomarse muy en serio puesto que no resulta nada interesante invertir dinero para conseguir nuevos clientes y luego perderlos con el paso del tiempo. Para mantener la clientela conseguida se pueden emprender diferentes acciones siempre encaminadas a que esos clientes mantenga ese vínculo con su negocio. […]

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El aroma del café

El aroma del café

| 13/10/2005 | 3 Comments

Diferenciar y dar nombre es siempre un buen sistema para poder identificar y por esto mismo en el aroma, cualidad destacada del café, se ha investigado para saber qué influye en el mismo. El aroma de cualquier café se puede percibir primero de manera inmediata al tomar una taza de café caliente, o el grano […]

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Tipos de habas de cacao

Tipos de habas de cacao

| 11/10/2005 | 0 Comments

En la fotografía podemos ver el fruto del cacao partido por la mitad y las habas en su interior que son la parte que se utiliza para la fabricación del chocolate. Atendiendo a estas habas y a sus características podemos encontrar tres grandes grupos de cacao: – Criollo Es el mejor de todos los cacaos […]

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