Aroma y Sabor

Es probable que conozca ebay, uno de los sitios más visitados en Internet que a diario ofrece cientos de miles de productos que se ponen en venta en todo el mundo. El sistema es muy sencillo, una persona decide vender por ejemplo un molinillo de café y en lugar de poner un cartel en la puerta de su casa (algo que es probable que casi nadie hará) simplemente coloca un anuncio en ebay con el precio de partida que le parezca más razonable o acertado.
En esta misma página podrá encontrar una selección de anuncios de molinillos de café que se están vendiendo en estos momentos.
Por si acaso usted no conoce ebay debe tener en cuenta que esos productos que puede ver en esta misma página se están subastando, aunque en algunos casos la venta se realiza con un precio fijo inicial, y que si usted lo desea puede pujar por ellos.
Es probable que si es la primera vez que tiene contacto con ebay se le planteen algunas dudas, sobre todo las relacionadas con la seguridad que puede tener de que aquello que gana en subasta, o compra en este sitio, le podrá llegar a su casa sin mayores novedades.
Es lógico que se le planteen este tipo de dudas ya que las ventas se realizan en muchas ocasiones por parte de particulares que no se identifican de ningún modo sin embargo le podemos asegurar que las garantías de tener una compra exitosa son muy elevadas.
Si por ejemplo pulsa en cualquiera de los molinillos que puede ver más abajo encontrará la página de venta de cada uno de ellos, en la zona derecha encontrará el seudónimo del vendendor y junto a él un número acompañado de una pequeña estrella. Si pulsa en ese número lo que va a encontrar son los comentarios de todos los compradores junto a su valoración (positiva, neutra o negativa).
¿Piensa usted que si le compra a una persona que ha realizado 580 ventas y ha recibido un 99% de votos positivos correrá mucho riesgo? Pues la respuesta es sencilla, sólo tendrá un 1% de probabilidades de que le suceda lo mismo que a esas otras personas que no valoraron positivamente su compra.
Tenga en cuenta que en muchas ocasiones los votos neutros o negativos hacen referencia a una espera prolongada para poder recibir el producto o incluso a razones ajenas a la calidad de lo comprado.
Piense también que miles de personas tienen en ebay un medio de vida y en absoluto desean recibir votos negativos, lo que le interesa a la gran mayoría de personas es poder vender y además seguir vendiendo gracias a la confianza de esas otras personas que pueden leer valoraciones positivas en su historial.
Entonces ¿nunca se corre riesgo en estas compras?
Evidentemente esto no es así, imagine tan sólo esas ofertas increibles donde se vende un producto por un precio ridículamente bajo y además el vendedor nunca realizó antes ventas.
Muy pocas personas habituadas a comprar en ebay se arriesgarían a comprarle a alguien que nunca vendió antes y que además su primera oferta es una oportunidad única.
Nuestra recomendación es que no deje pasar todo lo que se vende en el mundo gracias a ebay. Podrá encontrar café blue mountain, cafeteras de todos los estilos, molinillos como los que aquí puede ver y todo aquello que pueda imaginar.
Comience comprándole sólo a vendedores con un porcentaje de votos positivos muy elevado y con gran número de ventas realizadas y luego usted mismo puede decidir si en algún caso concreto puede interesarle comprarle a vendedores que no tienen tan buena trayectoría pero que le están presentando una oferta que no puede dejar pasar.

Tanto en el café espresso como en otros tipos de cafés se utiliza la espuma de leche que más que un complemento pasa a formar parte indispensable de estas bebidas.
Esta espuma se prepara con el vaporizador de leche que incluyen las máquinas de café express o con vaporizadoras independientes.
La forma de preparar esta espuma parte de la elección del tipo de leche. Por lo general con cualquier leche podrá preparar la espuma sin embargo el resultado final tanto en textura como en sabor va a estar condicionada con esta elección.
Es posible que le sea más fácil preparar la espuma con la leche desnatada pero el sabor puede resentirse, en cambio la leche entera aportará todo el sabor de la leche, otra opción es utilizar la leche semidesnatada.
Tan importante como la elección del tipo de leche es su temperatura. Lo mejor es utilizar una leche muy fría en un recipiente metálico que habremos llenado hasta la mitad. Puede introducir la pipeta para vaporizar hasta el fondo o comenzar por la superfie (a un par de centímetros de profundidad) y cuando el termómetro de control marque unos 40ºC tendría que bajar la pipeta hasta el fondo situándolo en un lateral del recipiente para que se cree un remolino en la leche. Nunca supere los 70ºC ya que la leche aportaría un sabor desagradable al café.
Recuerde que si la leche se enfría no debería de iniciar nuevos procesos de espumado ya que esa leche ya no tendría la misma textura.

El té debería de consumirse lo más pronto posible sin tener que llegar a almacenarlo durante largos periodos de tiempo ya que a pesar de guardarlo de manera correcta con el paso de las semanas o los meses el té irá perdiendo todas las propiedades que lo hacen valioso para cualquier aficionado a esta bebida.
En el caso de que la cantidad comprada sea elevada y necesitemos reservar gran parte del té lo más acertado es que recurramos a algún recipiente que pueda cerrar herméticamente para evitar que las hojas se impregnen de los olores de otros alimentos o productos. Los mejores recipientes son los de metal o porcelana, los desaconsejados son los de vidrio, sobre todo si son trasparentes ya que la luz acelera la deteriorización del té.
A pesar de utilizar recipientes que cierren sin dejar pasar el aire exterior es aconsejable elegir un lugar que no tenga olores intensos. Está claro que a nadie se le ocurriría guardar el té junto a las latas de pintura y el aguarrás, sin embargo no es mucho más aconsejable guardarlo en una despensa donde se almacenen alimentos que impregnen el ambiente con su aroma.
La humedad es otro de los enemigos del té. Si no recurre a los recipientes herméticos por lo menos evite dejar las clásicas bolsitas de té en lugares de su cocina donde la humedad sea elevada.

En esta nueva edición de AGECOTEL , una de las mayores ferias del sector profecional del equipo industrial para hoteles, restaurantes, bares y en general para la el sector de la alimentación en el sur de Francia, se podrán encontrar desde el día 5 de Febrero hasta el día 8 de ese mismo mes todas las novedades y ofertas de las empresas más importantes que tienen algún interés en esta zona de Europa que destaca sobre todo por su importancia creciente en el sector servicios.
La Riviera francesa es sin duda un lugar destacado para celebrar esta feria ya que es un lugar turístico con gran potencial y por lo tanto con grandes posibilidades de crecimiento para las empresas relacionadas con el sector del café.
El horario de apertura es de 10 de la mañana a 7 de la tarde y la entrada será libre para profesionales.
La feria se celebra en la ciudad de Niza, en el Palacio de Exposiciones y está organizada por NICEXPO.
Desde el sitio web de AGECOTEL puede solicitar una invitación o puede registrarse en una lista de correo para recibir información actualizada.

El café cultivado en Tanzania tiene cierto parecido con el producido en su país vecino de Kenia sin embargo su acidez es menos marcada y por lo general es un café más suave. También se le puede encontrar cierto parecido con el café de Colombia pero a diferencia de éste tiene más cuerpo.
Cerca del Kilimanjaro se cultiva el café conocido como Chagga que tiene un marcado sabor y es bastante equilibrado, su nombre procede de la tribu de los Chagga que no sólo se dedican al cultivo del café.
En la actualidad el café es el cultivo más importante en Tanzania y casi llega a suponer un 20% de los ingresos debidos a exportaciones sin embargo al ser un país muy pobre la modernización de los cultivos se está produciendo de manera muy lenta. No resulta además nada fácil competir con otros países más avanzados aunque desde organizaciones como la Coffee Management Union se intenta incentivar el cultivo financiando las plantaciones de café.
Un estudio bastante completo sobre el café en Tanzania (en inglés) lo puede encontrar en el vínculo que le ofrecemos.
Más información del café en Tanzania.

Preparar este café tiene pequeños secretos que deben tenerse en cuenta si queremos disfrutar del clásico café turco o ibrik, así llamado por el recipiente donde se prepara.
Lo primero que hay que saber es que necesitamos una mezcla de grano molido muy fino con procedencias brasileña y etíope. Esa es la mezcla más utilizada para este tipo de cafés.
Vamos a utilizar, si esto es posible, el recipiente de cobre llamado ibrik donde el café tendrá que hervir, a diferencia de lo que sucede en el resto de cafés donde la recomendación siempre sería que nunca se hirviese. Sin embargo en este caso junto a cada cucharada de café vamos a añadir otra, bien generosa, de azucar y en buena medida se evitará que el café amargue.
Antes de poner al fuego añadimos la hierba aromática que sea más de nuestro agrado, pueden ser unos granos de anís o un poco de canela en rama.
Se coloca el ibrik, o un cazo que tengamos disponible, a fuego medio y esperamos hasta que hierva. Retiramos del fuego y removemos bien. Volvemos a colocar al fuego y en tres ocasiones en total llevaremos al hervor el café turco.
En la fotografía puede ver el ibrik junto a la pequeña taza que se utiliza para tomar el café turco.

El negocio que se genera en Internet está creciendo de manera significativa sobre todo en los sectores en los cuales la integración con este medio es más favorable.
En el caso del café y de las empresas que se dedican a comercializarlo la venta directa o la promoción de su oferta no plantea muchos problemas ya que en un caso o en otro se puede materializar la presencia en Internet de manera eficaz.
En el caso de la venta mediante tiendas virtuales resulta sumamente fácil disponer del software necesario para este fin. Sin embargo la mayor dificultad u obstáculo ante el que se encuentran estos comercios es la posible desconfianza del comprador.
¿Cómo se puede conseguir que los visitantes de una tienda online confíen en la oferta que allí pueden encontrar? Para responder a esta pregunta nos tenemos que poner en el lugar de una persona que desea comprar café y que por primera vez visita el sitio de una empresa que le ofrece su café a través de una tienda virtual. Si ese potencial comprador no llega a confiar en esa oferta, si no llega a creer que se le va a antender correctamente y con garantías, o si se le plantean dudas sobre la calidad del producto entonces el potencial cliente nunca llegará a materializar ninguna compra.
Está claro que esa dificultad planteada en la venta online puede superarse y de hecho hay tiendas que tienen un gran éxito en Internet. Poder llegar a convertirse en su sector en una tienda en la que se puede confiar será el mayor logro que una tienda online pueda conseguir a parte de realizar un gran número de ventas aunque esto último en gran medida está en función de esa confianza del cliente.
Para convencer a los visitantes de cualquier sitio de que nuestra oferta es digna de su confianza deberíamos tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
1. No sea descuidado con su sitio en Internet. La imagen que ofrezca este sitio será en buena medida la responsable de que nos ganemos la confianza de nuestros visitantes. Un sitio descuidado, con imagenes que no cargan, con enlaces rotos, con errores en el texto, no va a ayudar a generar confianza. Lo más lógico es que nuestros visitantes piensen que si somos tan descuidados con nuestra tienda virtual no vamos a ser mucho más cuidadosos con el producto que vendemos. Por lo tanto un aspecto cuidado siempre será de mucha ayuda.
2. Procure dar la sensación de que detrás de su web hay alguien que se preocupa por ella y por sus visitantes. El problema de muchas webs es que son demasiado estáticas, permanecen durante meses o años sin ninguna modificación ni la menor señal de vida de sus propietarios. Olvide colocar el típico cartelito de “se actualizó por última vez el 16-Septiembre-2002″ sobre todo si tarda meses o años en hacer cambios. Para dar señales de vida lo mejor es instalar un weblog donde podrá entrar en contacto con sus visitantes y ofrecerles además información de su interés. El weblog servirá para que ellos puedan conocerle.
3. No importa demasiado si su oferta es muy amplia o reducida, por lo menos no con relación a la confianza. Pero eso si intente que su oferta quede muy clara con relación a su calidad. Si su estrategia es el precio reducido y una calidad ajustada dejelo claro en su web. De otra manera algunos de sus clientes insatisfechos, si esperaban una mejor calidad, puede que dejen comentarios poco favorables a su comercio en lugares de opinión en Internet.
4. Con relación a los sitios de opinión busque en Internet cuales son los que mayor relación puedan tener con su negocio y anime a sus clientes satisfechos a que dejen comentarios positivos.
5. Cumpla siempre con los plazos de entrega y con sus compromisos referidos a devoluciones.
6. Si tiene una tienda o comercio físico, a parte de su tienda online, puede serle de una gran ayuda que publique fotografías del mismo. Sus visitantes se sentirán más confiados en sus compras al saber que usted tiene una tienda donde poder visitarle o un almacen donde guarda sus productos. Si no la tiene y guarda el café debajo de su cama no se le ocurra hacerle una fotografía para colocarla en su web (esto es broma )
7. Las actualizaciones en función de las fechas del año más destacadas ayudan a imaginar una mayor actividad en su tienda. De esta manera si actualiza la imagen de su sitio añadiendo imágenes navideñas con la llegada de fin de año, o cualquier imagen relacionada con las vacaciones de verano, la primavera,… su comercio aparecerá como un lugar que se preocupa por esos detalles que satisfacen a sus clientes. Recuerde que si parece cuidadoso y detallista con su sitio eso mismo transmitirá a sus visitantes como posible forma de proceder con las ventas de sus productos.
Incluso antes de lograr que sus visitantes confíen en su tienda es imprescindible conseguir visitantes de otro modo nadie tendrá oportunidad de confiar o desconfiar de su oferta. Trataremos en otro artículo cómo realizar la promoción de tiendas virtuales.

La teína es una base púrica que se encuentra en las hojas del té, siendo ésta una sustancia análoga a la que encontramos en los granos del café, la cafeína.
Es ésta sustancia la que funciona como estimulante en el té sin llegar a la fortaleza de la cafeina aunque dejándose notar en concentraciones más elevadas.
Podría suponerse que para obtener un té con menor cantidad de teína lo que hay que hacer es dejarlo menos tiempo en infusión y en parte esto es cierto sin embargo lo que más nos importa no es que haya más o menos teína sino la aparición en el té de los taninos.
Al dejar las hojas de té en infusión, a los dos minutos, ya tendremos en el agua una importante cantidad de teína ya que ésta se disuelve bien en agua caliente. Por lo tanto si tomamos el té tras ese breve tiempo lo que estaremos bebiendo tendrá el mayor efecto con relación a la teína.
Si dejamos las hojas de té más tiempo en infusión permitiremos que los taninos (es lo que notamos como más astringente) han tenido tiempo de pasar al agua caliente y gracias a estos se retrasa la absorción en el intestino, por lo tanto notaremos menos el efecto de la teína.

Desde 1965 se celebra cada dos años la Feria Internacional del Catering Igeho que centrándose en el sector de la alimentación y las bebidas, el equipamiento para hoteles y restaurantes se convierte en un excelente escenario para todas las empresas interesadas en este sector comercial.
Algunas de las áreas en las que se divide la feria Igeho son: alimentos, bebidas, catering, productos orgánicos, vino y accesorios, vehículos comerciales, higiene, tratamiento del agua, etc.
En estos momentos desde el propio sitio de Igeho se ofrece un listado de más de 800 empresas que tienen presencia en esta feria internacional
El horario de apertura es desde las nueve de la mañana a las seis de la tarde, desde el 19 de Noviembre hasta el día 23 de Noviembre, en Basilea (Suiza).

Esta empresa establecida en Juneau (Alaska) se dedica al tueste de café desde hace unos 30 años, en concreto desde 1974.
Compran grano verde de todas las regiones del mundo ya que en su ofertan integran unas 30 variedades con procedencia de México, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Brasil, Haití, Kenia, Etiopía, Yemen, Sumatra, etc.
Como en otros tostadores que se preocupan por la calidad de su producto no se dedican a almacenar café tostado sino que el proceso de tueste acompaña siempre a los pedidos que tienen garantizando de esa manera que el café conservará con más intensidad su aroma y sabor.
Heritage Coffee es miembro de la asociación sin ánimo de lucro SCAA que promueve el consumo de café en América. El presidente de Heritage Coffee ha sido miembro de la junta directiva de SCAA y también presidente de dicha asociación durante varios años.
Heritage Coffee intenta promover el comercio justo y las prácticas que contribuyan a la conservación del medio ambiente.
Si desea conocer el café que vende Heritage Coffee puede hacerlo de primera mano desde su tienda online donde podrá encontrar todas las variedades de café que tienen a la venta.

El té verde se obtiene dejando secar las hojas recolectadas ya sea de manera natural o calentadas en bandejas de hierro o mediante vapor de agua que permite conservar más aroma y sabor. Lo que se busca es que el té no llegue a fermentar.
De esta manera el té verde guarda más relación con la planta originaria ofreciendo un aroma más herbal. Además su concentración de teína es muy inferior al que tiene el té negro.
El té verde es también más suave que el resto de tés y en países como China o Japón es uno de los tés más consumidos.
Algunas de las variedades de té verde más conocidas son:
- Té Sencha, té verde japonés de gran calidad de color suave y de destacado sabor.
- Té Genmaicha, es un té verde mezclado con arroz tostado consumido por los japoneses.
- Té Lung Ching, originario de China con un color esmeralda y sabor suave dulce característico. Es difícil de encontrar.
- Té Gunpowder que en chino se llama Siaou Chu se presenta en forma de pequeñas bolitas de hojas que al entrar en contacto con el agua caliente se abren aportando al té un gusto intenso que perdura.
- Té Bancha, no es tan apreciado como el té Sencha aunque es de gran calidad. Destaca su bajo contenido en teína.

Aunque no suele ser muy frecuente encontrar las máquinas de vending en una cafetería, salvo las que están relacionadas con la venta de tabaco, no hay que pensar que vender café de esta otra manera tiene que ser incompatible con el negocio de una cafetería, más bien puede enfocarse como algo complementario.
Es evidente que no en todos los casos parece acertado instalar una de estas máquinas en una cafetería pero en ciertas circunstancias puede ser algo realmente interesante. Tal es el caso de:
- Cafeterías que se encuentran cerca de hospitales, paradas de autobús,… muchas de estas personas o bien disponen de muy poco tiempo o bien desean llevarse la bebida sin esperar a ser atendidos.
- Cafeterías en calles muy concurridas. Algunas de las personas que pasen por delante de su cafetería es probable que viendo una máquina de vending en la puerta decidan tomarse un café mientras continúan con su recorrido.
- Cafeterías cercanas a lugares donde se celebran acontecimientos que reunen a gran cantidad de personas. No hay nada mejor, para esos momentos en los que su cafetería puede verse desbordada que tener una máquina de vending de café que dé un servicio complementario.
Por lo tanto no considere de entrada como poco interesantes estas máquinas para su cafetería, estudie si esa oferta complementaria puede tener interés en su caso.

Este tipo de cafeteras es uno de los más utilizados debido a su precio económico y a que resulta cómodo preparar un café que sin llegar a tener mucho cuerpo si que será bastante aromático, aunque esto también va a depender del café utilizado.
Las cafeteras moka se componen de dos cuerpos que se unen en sus extremos enroscándose. Todas estas cafeteras son metálicas y disponen de una pequeña válvula de seguridad ya que pertenecen al tipo de cafeteras a presión. En esa zona central del cuerpo de la cafetera se localiza el filtro.
Después de llenar el depósito de agua, en la parte inferior de la cafetera, y colocarla al fuego comienza a elevarse la presión y el agua escapa a través de un tubo que la conduce hasta el café, sobre el que se coloca el filtro, y subiendo por un tubo termina depositándose en el cuerpo superior de la cafetera. Un sistema muy simple que ayuda también a su fácil limpieza.
Es recomendable dejar reposar unos minutos el café y desechar la parte final por los posibles posos.
Para este tipo de cafeteras en las cuales el agua atraviesa el café con baja presión es recomendable utilizar un café molido de grado medio sin llegar a compactarlo demasiado porque la escasa presión podría ser insuficiente para que el agua atravesase la masa de café.

El café espresso se prepara con máquinas especiales y gracias al cuidado de detalles como el grado de molienda, la compactación, la cantidad de agua que pasa a través de este café, que lo distingue del resto de métodos convirtiéndolo en uno de los más apreciados por los amantes de esta bebida.
Además el café espresso se suele servir de manera diferente estableciendo así unas normas que enmarcan las diferentes maneras de presentar un espresso:
1. El espresso normal que se sirve sin ningún complemento en una taza pequeña con no más de 50 o 60 ml de café.
2. El espresso doppio que se prepara con el doble de cantidad de café molido.
3. El espresso americano, es un café que se diluye en agua caliente y que se sirve en taza grande. Es ideal para los que desean tomar varios cafés a lo largo del día.
4. Espresso manchado que como su nombre indica se mancha con un poco de espuma de leche.
5. El espresso ristretto se prepara con la misma cantidad de grano molido que el café espresso normal pero con menos agua resultado así un café más concentrado.
6. Espresso romano servido con el detalle de un trozo de corteza de limón.
7. Espresso late que se prepara añadiendo leche caliente al espresso normal y en algunos casos rematando con espuma de leche.
Existen más variantes del café espresso sin embargo las anteriores son las fundamentales.

En ocasiones no llegamos a establecer contrastes y diferencias y como consecuencia todo nos parece igual. De esta manera para muchas personas todas las flores son “rosas” y todos los perros son eso mismo “perros”, hastas que un día alguien les indica la diferencia que hay entre un cocker y un westy, o entre una heliconia y un strongylodon y desde ese momento esa parte del mundo cobra una forma, volumen y vida que antes no tenía.
Esto mismo sucede con el café.
En el caso de los granos de café para muchas personas son sólo es eso, granos que tienen siempre la misma forma. Sin embargo esto no es así aunque probablemente al consumidor final le llegarán granos de café con una calidad más homogenea que en origen.
De todas maneras vamos a intentar establecer esas diferencias que existen entre ese grano ideal y todos esos que se alejan de la norma.
Esto nos permitirá, en el caso de comprar grano de café por nuestra cuenta y lejos del suministrado por las grandes firmas comerciales, saber si estamos comprando un grano de calidad.
Establezcamos por lo tanto los defectos del grano de café partiendo en este artículos de aquellos que se deben a las plantas, su cultivo o condiciones del mismo:
1. Grano caracolillo (Peaberry bean)
Hemos comenzado por algo que realmente no es un defecto sino más bien una anormalidad de algunos granos ya que en algunos casos los frutos de café en lugar de estar formados por dos granos sólo tienen uno, con una forma que intenta suplir esa falta del grano inexistente dentro del fruto.
2. Grano elefante (elephant bean)
Son granos de mayor tamaño al normal que sobre todo pueden dar peor resultado por ese mayor volumen a la hora del tueste.
3. Grano arrugado (shriveled bean)
Son granos que a simple vista se pueden ver como si estuviesen deshidratados y por lo tanto arrugados, tal vez por alguna sequía durante el cultivo.
4. Grano con agujeros (damaged bean)
Por lo general se debe a daños producidos por insectos que forman túneles internos en el grano de café. Está claro que estos granos van a tostar con más rapidez que el resto por su menor masa y por lo tanto pueden aportar mal sabor si llegan a quemarse.

Desde el día 4 de Noviembre hasta el día 13 este mismo mes se celebrará como cada año el Festival Cultural del café Kona.
Es este un festival en el que se reconoce el origen del café en Hawaii de manos de diferentes minorias étnicas. A lo largo de 10 días se presentan más de 30 acontencimientos en los cuales los visitantes pueden conocer el café cultivado en esta zona de Hawaii.
Se organizan visitas a granjas donde se cultiva café, a fabricas donde se tuesta y se muele el grano.
Se trata por lo tanto más que de un acontecimiento en el que encontrar nuevos clientes o proveedores de una oportunidad para conocer parte de la historia del café en estas islas del Pacífico y cómo sus habitantes integraron este cultivo en sus vidas.
A los visitantes también se les obsequia con desfiles, torneos de golf, exposiciones de artesanía local, conciertos al aire libre, etc.
Es sin duda una buena oportunidad para conocer Hawaii y si además le gusta el café no se pierda Kona Coffee Festival .

Cada día es más frecuente encontrar tiendas virtuales dedicadas a la venta de los más variados productos. En el caso del café, del té o del chocolate las garantías de su éxito no siempre coinciden en su estrategia con el resto de comercios. Vamos a ver cuales son todos los puntos a considerar para que una tienda online pueda llegar a ser un negocio rentable:
1. ¿Qué software utilizamos?
Al igual que en una tienda física es muy importante la distribución del local, el almacén y en general todo lo necesario para atender a los clientes y realizar las ventas, en Internet disponer de una tienda online que nos asegure un buen funcionamiento es imprescindible.
Aunque existen numerosas opciones en cuanto a tiendas virtuales entre todas ellas podemos recomendar sin dudarlo oscommerce. Las razones son numerosas: este tipo de tiendas tienen un funcionamiento seguro y eficaz garantizado por miles de tiendas que puede localizar en cualquier buscador. Con una tienda de oscommerce no tendrá problemas y su manejo es realmente sencillo.
Si bien es cierto que instalar la tienda que puede encontrar por defecto no es la mejor de las opciones debido a su estética y a alguna carencia de funcionalidades si que podrá encontrar un buen punto de partida para comenzar a vender. Además todas las mejoras que usted necesite las podrá descargar de manera gratuita desde la propia comunidad de oscommerce, en forma de “contribuciones”.
No confunda gratis con baja calidad, Internet en este sentido funciona de otra manera a la que está acostumbrado/a en el mundo “real”.
Nuestra recomendación para las mejoras de oscommerce hacen referencia a personalización de páginas, mejora estética en las descripciones de productos y posibilidad de incluir más fotografías.
2. ¿Cómo promocionamos la tienda?
Si el punto primero era fundamental este punto segundo es absolutamente necesario para alcanzar el éxito en Internet.
Si su tienda no puede ser localizada en los buscadores tendrá complicado conseguir un flujo de clientes importante.
Lo queramos o no, buscadores como Google o Yahoo representa para muchas webs más del 90% de todo el tráfico de visitantes que pueden recibir. Si no tenemos en cuenta lo que estos buscadores requieren para que una web pueda ocupar buenas posiciones en sus resultados cuando una persona busca algo relacionado con el café, té o chocolate, vamos a tener muy difícil que nuestra tienda reciba todas las visitas que desearíamos.
En este apartado le recomendamos que busque a algún experto en posicionamiento porque sin conocimientos a este respecto lo va a tener muy complicado.
Iniciar una promoción acertada de una tienda online implica no sólo darla de alta en directorios o sitios relacionados con su contenido, o tener una tienda en la que todas sus páginas puedan ser indexadas por los buscadores, también es importante aportar contenido gracias al cual otras personas podrán localizar su comercio. Por ejemplo, una mala idea sería crear una tienda online con descripciones de productos de varias páginas. Escriba en su tienda sólo lo necesario para describir correctamente sus productos y cree a parte una sección donde podrá dar recomendaciones a clientes, informar sobre novedades, etc.
Que su tienda parezca “viva”, con actualizaciones freceuentes en algunas de sus secciones es muy importante para hacerles ver a sus visitantes que allí hay alguien que se preocupa por atender a sus clientes.
3. ¿Cuánto nos gastamos en el diseño?
Es una decisión complicada porque el trabajo de los buenos diseñadores no es precisamente barato y gastar un dinero al comienzo de un proyecto sobre el que podemos tener nuestras dudas … sin embargo si comenzamos escatimando en algo que puede parecer (mala apreciación) prescindible cometeremos un gran error.
De nuevo tenemos que decir que el diseño es también fundamental para conseguir una tienda exitosa.
Esto no quiere decir que tengamos que contratar a los mejores diseñadores pero SÍ que es necesario personalizar nuestra tienda dándole un aspecto agradable. A partir de ahí ya es decisión suya la inversión que quiera realizar en la mejora del diseño. Para que esto le quede más claro tan sólo visite dos tiendas que tengan una oferta similar en cuanto a productos, precios y servicios, al final se decidirá por aquella por la que sienta más confianza y lo queramos o no una buena imagen siempre transmite mayor confianza que una imagen descuidada. Ni que decir tiene en este sentido que mantener una tienda con enlaces (links) rotos o fotos equivocadas es un descuido que se pagará con una peor valoración de sus clientes frente a tiendas de la competencia.
4. ¿Debo tener el mayor número de tipos de cafés, tés o chocolates en la tienda virtual?
Tal y como dijimos al comienzo, este tipo de tiendas tienen sus peculiaridades. Imaginemos por ejemplo una tienda dedicada a la venta de café. ¿Qué valorarán más sus clientes la cantidad o la calidad? Si por ejemplo vendiésemos televisiones está claro que la calidad de una marca siempre será la misma y lo que más nos interesaría sería ofrecer variedad pero en el caso del café la calidad es lo más importante.
Un servicio muy cuidado en este sentido le diferenciará de muchos de sus competidores y le ayudará a fidelizar clientes. Si usted en lugar de tener paquetes de café molido ya envasado le ofrece a sus clientes café que tuesta cada día y que lo muele momentos antes del envio apuntará alto en cuanto a calidad de su producto y esto sus clientes sabrán reconocerlo.
Otra idea que puede ser equivocada relacionada con tenerlo todo es que salvo que usted tenga una gran clientela algunos de sus productos podrán estar almacenados durante meses y esto como ya sabe no es lo mejor para este tipo de alimentos, sobre todo si esos meses se convierten en años. Aquí la compra a menor precio de grandes cantidades puede convertirse en un almacén de productos que llegarán a tener baja calidad antes de ser vendidos.
Para ampliar la cantidad de sus productos, sobre todo en el terreno de los accesorios como cafeteras, teteras, etc, no sería necesario que usted las almacenase previa compra. Puede ofrecer en su catálogo productos que sólo comprará previa petición de un cliente.
5. ¿Qué podemos decir sobre el servicio?
De nuevo vamos a repetirnos: es fundamental un buen servicio.
No olvide que estamos en Internet y a la distancia de un clic un potencial cliente podrá localizar a alguien de su competencia.
Intente por lo tanto ofrecer un buen servicio a sus clientes. ¿Esto cómo se hace?
- Atendiendo correos o formularios en un plazo máximo de 24-48 horas.
- Realizando un seguimiento de las ventas, dando información a sus clientes de cuándo sale el paquete hacia sus destino, enviando factura,…
- Estableciendo claramente y por escrito las garantías y compromisos de su comercio.
- Respetando todo lo que usted garantiza o promete.
Las anteriores son sólo algunas ideas relativas a las tiendas virtuales y cómo conseguir que funcionen con ciertas garantías de éxito.
Continuaremos en próximas fechas, en esta misma categoría, de promoción de empresas con otros aspectos más concretos de las tiendas online: precios, idiomas, programas de afiliados,…
Desde este mismo sitio pondremos en marcha en breve el servicio de promoción de empresas relacionadas con el café, té o chocolate, incluyendo servicios de asesoramiento que incluyen las tiendas virtuales.

Desde el día 8 al 13 de Noviembre se celebrará en New York la feria Chocolate Show.
Entre todos los actos de este acontecimiento destacamos la Fashion Show, un desfile de moda que tiene como inspiración el chocolate, que se celebrará el día 8.
Más de 50 demostraciones culinarias a cargo de Des Alpes Chocolate y Viking.
Numerosas exhibiciones como la de esculturas de chocolate, una exposición de fotos de árboles de cacao de Ecuador o música étnica, etc.
En un stand de la librería Barnes & Noble firmarán libros autores relacionados con el mundo del chocolate como: Jacques Torres, Claudia Fleming, Dina Khader o Beth Kimmerle.
Algunas de las empresas participantes en esta feria son: Aurora Gourmet, Chocolate Bar, Chocolove, Doral International, Neuhaus, Vere,…
Para más información puede visitar la web de Chocolate Show. Podrá encontrar información sobre alojamientos y compra de entradas.

Se podría considerar esta película el paradigma de lo mucho que a algunas personas les gusta hablar tomando café.
En pulp fiction los actores hablan y hablan, afortunadamente es una película divertida y que tiene muy buen ritmo. Hago esta aclaración para diferenciarla de esas otras películas más del estilo europeo en las cuales se habla y se habla, y aburren y aburren. El cine sobre todo es un arte visual que tiene que estar acompañado de buenos diálogos pero no dando prioridad a tremendas historias más propias de libros de filosofía o psicología.
La profundidad también se puede conseguir por medio de las imágenes aunque esto no es nada fácil.
Como decía el café está presente en esta película tanto en su inicio, en una cafetería, como en su final, en la misma cafetería.
Hay también dos escenas curiosas donde el café, preparado por el propio director que interpreta un pequeño papel, es alabado como uno de los mejores que han probado los protagonistas. Esto demuestra que el café se encuentra en el mismo nivel de las grandes bebidas como el vino o cualesquiera otras bebidas alcohólicas, y esto sin necesidad de contener ni un solo grado de alcohol.
El café tiene la capacidad de crear un ambiente propicio para el contacto y la comunicación, esto es lo que hace posible que se mire con admiración a alguien que prepara un buen café.

Vamos a recomendarle que intente realizar una pequeña cata de cafés. Esto le ayudará a distinguir con más facilidad todos los matices que esconde esta bebida.
Para esta cata casera va a necesitar por lo menos 3 tipos de café de diferente procedencia, usted decide cuales quiere probar. Una buena elección podría ser comprar un café de un país americano, otro del continente africano y otro de cualquier país asiático.
Prepare los 3 cafés, tenga cerca el grano molido, e intente responder a las siguientes preguntas que serán las que le ayudarán a identificar con más facilidad las características del próximo café que decida comprar:
1. ¿Cual es la fragancia del café molido?
Esta es la primera aproximación que hacemos al café antes de que se convierta en bebida. Esta fragancia o aroma puede ser débil o potente, así mismo puede esconder defectos que alejen ese olor de lo esperado.
2. ¿Cual es el aroma?
En este caso nos referimos al olor que percibe de la bebida caliente. Igualmente podemos calificarlo como débil o intenso. Los matices los podrá descubrir comparando todas las muestras.
3. ¿Cual es su sabor?
Céntrese únicamente en el gusto que el café deja en su boca e intente encontrar contrastes que le ayuden a indetificar. Como en el caso anterior las comparaciones ayudan a descubrir y separar diferentes elementos de sabor.
4. ¿Cual es su acidez?
Muy valorada en el café la acidez puede ser casi inapreciable a llegar a ser muy punzante.
5. ¿Cual es su cuerpo?
El cuerpo del café está relacionado con la proporción de grasas. Los cafés muy tostados tienen más cuerpo que los de tueste más ligero y esto lo puede comprobar frotando el café con la lengua sobre el paladar.
6. ¿Cual es el retrogusto?
Una vez que el café ha pasado de la boca aún se siguen percibiendo sus cualidades. De nuevo céntrese en esas sensaciones e intente descubrir qué cafés le agradan más en esa zona sensorial final.
Como puede ver lo que se pretende es diferenciar, delimitar, crear contrastes, … para poder identificar los mejores cafés.