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Esto no es café – los sucedáneos

Esto no es café – los sucedáneos

| 30/9/2005 | 0 Comments

No siempre, ni en todo lugar, se ha podido tomar café, sin embargo esto no ha llevado a las personas que se han visto en esas circunstancias a rechazar por completo la posibilidad de tomar algo que de alguna manera pudiera tomarse como si de café se tratase. Especies muy cercanas al Coffea arabica han […]

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Uno, dos, tres de Billy Wilder

Uno, dos, tres de Billy Wilder

| 30/9/2005 | 0 Comments

Sinceramente elegir esta película y encontrar una escena con los protagonistas tomando un café era casi impensable porque si por algo se suele recordar uno, dos, tres es por su ritmo vertiginoso desde la primera hasta la última escena. ¿Dónde se podría encontrar un momento en el cual alguien decide tomar tranquilamente un café? Pues […]

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La fermentación del cacao

La fermentación del cacao

| 30/9/2005 | 0 Comments

Es fácil imaginar que el descubrimiento del cacao como fruto de inigualable aroma tuvo que producirse cuando alguno de los ancestrales habitantes del continente americano descubrió que las semillas que caían al suelo y habían fermentado durante varios días mejoraban considerablemente su sabor. Como no era cuestión de esperar a que las semillas cayesen al […]

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Las mezclas en el café espresso

Las mezclas en el café espresso

| 28/9/2005 | 0 Comments

Muchos son los aficionados al café que buscan un grano sin mezclas para poder apreciar las características de un buen café, sin embargo cualquiera de esos aficionados podrá reconocer que por muy alta que sea la calidad de dicho café no hay ninguno, independientemente de su país de procedencia, que reuna todas las virtudes que […]

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After Hours de Martin Scorsese

After Hours de Martin Scorsese

| 28/9/2005 | 0 Comments

Una película realmente genial, divertida y que de nuevo nos demuestra que el café siempre es utilizado para esos momentos en los cuales dos personas desean acercarse. En after hours (jo, qué noche en la versión española) Martin Scorsese nos presenta la vida de un oficinista que a la salida del trabajo lo único que […]

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El cultivo del té

El cultivo del té

| 27/9/2005 | 1 Comment

En ocasiones sucede que introducimos en nuestras vidas alimentos a los que somos completamente ajenos, tanto en su cultivo como en su proximidad etnobotánica. Este es el caso del té ya que la planta de la cual se obtiene, la Camelia Sinensis, es originaria de Oriente. Este árbol se cultiva con una tamaño reducido para […]

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J. Martinez & Company – Coffee Merchants

J. Martinez & Company – Coffee Merchants

| 26/9/2005 | 0 Comments

La familia de Juan Martinez lleva varias generaciones dedicándose a la industria del café tanto en su Jamaica nativa como en Estados Unidos. La calidad de sus cafés es indiscutible siendo una de las pocas empresas estadounidenses que tiene el certificado de importador de café Blue Mountain. En la web de este tostador podemos encontrar […]

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Cómo servir un café a sus clientes

Cómo servir un café a sus clientes

| 25/9/2005 | 0 Comments

Parece casi evidente la respuesta: un café hay que servirlo de la mejor manera posible. En eso todos estamos de acuerdo pero nunca está de más recordar que en ese momento en el que el cliente nos pide un café se concentra gran parte de nuestro éxito al frente de la cafetería. Supongamos que en […]

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Coffee and cigarettes de Jim Jarmusch

Coffee and cigarettes de Jim Jarmusch

| 25/9/2005 | 0 Comments

Esta película es la que con más razón puede entrar en esta sección de películas relacionadas con el café ya que todas sus historias giran en torno a dos elementos comunes: el tabaco y el café. En total son nueve historias breves protagonizadas por diferentes artístas (sus personajes utilizan sus mismos nombres). Así tenemos a […]

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Características de los cafés del mundo

Características de los cafés del mundo

| 22/9/2005 | 2 Comments

Aunque no vamos a entrar en detalles de los cafés de cada región, o país, en líneas generales vamos a exponer cuales son los puntos más destacados y por lo tanto lo que puede esperar cuando compra café de los siguientes paises: ASIA OCEANÍA India: café por lo general de color muy oscuro, con recuerdos […]

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