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- 500 grs. de solomillo de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 vaso de caldo instantáneo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de cacao.
- 1 diente de ajo.
- 40 grs. de almendras crudas en láminas.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
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Ponemos a calentar
el aceite en una olla express, agregamos la cebolla picada en trozos y
rehogamos hasta que esten doraditas, apartamos y ponemos la carne en ese
mismo aceite a dorar.
Añadimos de nuevo la cebolla con el vino blanco, el caldo, el ajo
machacado, pimienta, sal y la nuez moscada. Tapamos y dejamos 15 minutos
hirviendo.
Mientras tostamos las almendras en el grill del horno, poniéndolas
en una bandeja y dándole vueltas para que doren por todas partes
igual.
Cuando la carne este tierna, la sacamos de la olla y en esa mismo caldo
agregamos el cacao, batimos todo con una batidora de varillas y vertemos
encima de la carne toda la salsa y las almendras picadas y listo para
comer, este delicioso plato de solomillo a la salsa de cacao.
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