Aroma y Sabor

Granada es una de las ciudades de España que mayor atractivo tienen y que mejor ha sabido conservar a lo largo de su historia zonas de la ciudad que hoy mismo, en un paseo por sus calles, podrían transportar a cualquier persona a siglos pasados. Siendo la Alhambra el monumento más visitado de toda Europa [...]

Del gengibre se utiliza el rizoma que es una especie de raíz engrosada con un fuerte aroma y con sabor ligeramente picante. En la medicina natural se ha utilizado por lo general por sus efectos positivos contra flatulencias, cólicos estomacales y en general por ser digestivo. También se ha utilizado con éxito para evitar los [...]

El té debería de consumirse lo más pronto posible sin tener que llegar a almacenarlo durante largos periodos de tiempo ya que a pesar de guardarlo de manera correcta con el paso de las semanas o los meses el té irá perdiendo todas las propiedades que lo hacen valioso para cualquier aficionado a esta bebida. [...]

La teína es una base púrica que se encuentra en las hojas del té, siendo ésta la misma sustancia que encontramos en los granos del café, la cafeína. Por lo tanto la utilización de la palabra teína sólo tiene sentido en el gusto de los consumidores de té de diferenciar aún más esta bebida del café puesto [...]

El té verde se obtiene dejando secar las hojas recolectadas ya sea de manera natural o calentadas en bandejas de hierro o mediante vapor de agua que permite conservar más aroma y sabor. Lo que se busca es que el té no llegue a fermentar. De esta manera el té verde guarda más relación con [...]

Aunque se puede reconocer que preparar un té es sumamente fácil le queremos recordar cuáles son los factores que van a influir en el resultado final de esa taza de té. Al igual que ocurre con el café el agua tiene gran importancia ya que es el medio en el cual las hojas de té [...]

En ocasiones sucede que introducimos en nuestras vidas alimentos a los que somos completamente ajenos, tanto en su cultivo como en su proximidad etnobotánica. Este es el caso del té ya que la planta de la cual se obtiene, la Camelia Sinensis, es originaria de Oriente. Este árbol se cultiva con una tamaño reducido para [...]

La ceremonia del té, llamada en Japón Chanoyu, no sólo es disfrutar del sabor de este preciada bebida, sino toda una filosofía de la vida, en la que se mezcla ceremonia, comtemplación y arte. Forma parte de la cultura tradicional japonesa, para lo que poseen escuelas donde se enseña todo lo relacionado con la ceremonia [...]

En el mercado podemos encontrar un sinfín de clases y tipos de té, pero depende de los métodos en su manufacturación, los que le darán sus especiales características, también como no, el cultivo y la recolección, pero sobre todo los tratamientos que recibe. La clasificación es muy amplia, pero hay seis grandes que a su [...]

El té blanco, descubierto hace poco tiempo, es en realidad un té verde al que se le recolecta sólo los brotes, de color verde pálido, está recubierto por una fina capa de vello blanco, donde se encuentran todas las propiedades de la futura infusión. Su contenido en teína es muy inferior a la del té [...]