Aroma y Sabor

Este artículo es la continuación del que ya iniciamos relativo a los defectos de los granos del café aunque en esa ocasión tratábamos sólo defectos que tenían relación u origen en el cultivo y las condiciones del mismo. En este artículo vamos a desarrollar todo lo que tiene relación con defectos causados en el proceso [...]

Desde aromaysabor.com vamos a poner en marcha varios proyectos relacionados con el café para que los numerosos aficionados puedan llegar a tener un mejor conocimiento de esta bebida y por lo tanto se pueda llegar a disfrutar aún más de ella gracias al descubrimiento de nuevos matices o contrastes. Abordar el café desde diferentes puntos [...]

Es probable que conozca ebay, uno de los sitios más visitados en Internet que a diario ofrece cientos de miles de productos que se ponen en venta en todo el mundo. El sistema es muy sencillo, una persona decide vender por ejemplo un molinillo de café y en lugar de poner un cartel en la [...]

Tanto en el café espresso como en otros tipos de cafés se utiliza la espuma de leche que más que un complemento pasa a formar parte indispensable de estas bebidas. Esta espuma se prepara con el vaporizador de leche que incluyen las máquinas de café express o con vaporizadoras independientes. La forma de preparar esta [...]

Preparar este café tiene pequeños secretos que deben tenerse en cuenta si queremos disfrutar del clásico café turco o ibrik, así llamado por el recipiente donde se prepara. Lo primero que hay que saber es que necesitamos una mezcla de grano molido muy fino con procedencias brasileña y etíope. Esa es la mezcla más utilizada [...]

El café espresso se prepara con máquinas especiales y gracias al cuidado de detalles como el grado de molienda, la compactación, la cantidad de agua que pasa a través de este café, que lo distingue del resto de métodos convirtiéndolo en uno de los más apreciados por los amantes de esta bebida. Además el café [...]

En ocasiones no llegamos a establecer contrastes y diferencias y como consecuencia todo nos parece igual. De esta manera para muchas personas todas las flores son “rosas” y todos los perros son eso mismo “perros”, hastas que un día alguien les indica la diferencia que hay entre un cocker y un westy, o entre una [...]

En ocasiones podemos realizar la compra de granos de café recién tostados en una cantidad que puede ser consumida a lo largo de varias semanas, es entonces cuando se nos plantea la cuestión de cómo debemos almacenar este café. Nuestra intención es que ese café conserve todas sus características y no nos encontremos con el [...]

Por lo general la única coincidencia que va a encontrar en cualquier empresa que se dedique a preparar mezclas para café espresso es que no utilizarán los cafés de Kenia debido a que su acidez es demasiado elevada para lo que se pretende, al margen de esto las coincidencias no son demasiadas. Siempre se busca [...]

No es muy complicado conseguir semillas de cualquier variedad de cafeto y obtener de ellas unas hermosas plantas en poco tiempo. No se le ocurra plantar semillas tostadas de café porque de ahí podrá obtener una excelente bebida pero ni con el mejor abono conseguirá que broten esas semillas. Busque por lo tanto semillas de [...]