Calidad de los molinos de café

| 21/10/2005 | 0 Comments

Resulta fácil poder identificar una buena cafetera pero cómo podemos saber que un molino de café tiene una calidad alta.
Molinos de caféEsto es fácil de descubrir si nos fijamos en el producto final de la molienda. Lo que pretendemos es conseguir fragmentar los granos en partículas muy pequeñas de tal modo que al estar en contacto con el agua caliente el café pueda soltar en mayor grado todos los sólidos que son solubles.
Podría pensarse que un punto a favor de los molinos es que consigan grano molido del menor calibre posible, así la superficie en contacto con el agua será mayor. Esto es cierto pero tenemos que pensar que en nuestras cafeteras tenemos unos filtros que no deben dejar pasar esa masa de café que convertiría la bebida en algo casi masticable. Por lo tanto no se busca el grano molido más fino sino la posibilidad de poder ajustar su tamaño final y sobre todo que el resultado sea homogeneo.
Esa se podría citar como una de las mayores garantías de calidad de un molino de café, que pueda obtenerse siempre un café molido homogeneo en el tamaño de molido.
Otras características harían referencia a la capacidad de esos molinos dependiendo de si están orientados al mercado casero o industrial.

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Category: Maquinaria

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