Aroma y Sabor

Este modelo de cafetera no es de los más conocidos posiblemente porque la preparación del café no es tan cómoda como en otro tipo de cafeteras.
La cafetera cona, inventada por Robert Napier en 1840, está formada por dos cuerpos como puede verse en la fotografía. Inicialmente el cuerpo inferior se llena con agua y en el superior se coloca el café.
Comenzamos a calentar el cuerpo inferior, originariamente por medio de una lámpara de alcohol aunque hay cafeteras eléctricas, y por efecto de la presión el agua asciende al compartimento superior. Pasados unos minutos dejamos que se enfrie lentamente el cuerpo inferior y ahora el café regresará al cuerpo inferior, pasando a través de un filtro.
El café obtenido con este tipo de cafeteras suele ser muy aromático.
Probablemente el mayor incoveniente de estas cafeteras ha sido el sistema de calentamiento del café que le daba al conjunto un aspecto de casi experimento de laboratorio. Los dos cuerpos de cristal tampoco son lo mejor para el uso diario en el cual los golpes suelen ser frecuentes. Esto tampoco ha ayudado a que se integrase como cafetera de uso habitual de los hogares sino más bien como pieza curiosa.
Si desea ampliar esta información una de las mejores webs es Vaccum Coffee Pots, encontrará más de lo que puede imaginar sobre estas cafeteras, como la preparación del café de una manera muy visual.
En esta otra página puede ver un vídeo con la cafetera funcionando.