Aroma y Sabor

Nicaragua tiene en el café uno de sus principales productos exportables. La calidad, aunque es complicado establecer una media, se puede considerar que es bastante alta superando incluso a otraz zonas de América que suelen ser sin embargo mejor consideradas.
Las regiones nicaragüenses donde se produce el mejor café son Jinotega, Matagalpa y Segovia. Estas zonas de cultivo se caracterizan por tener tierras muy fértiles, con características propias debidas a la tierra volcánica que puede encontrarse en numerosas granjas.
Entre las variedades de cafetos que podemos encontrar destacamos Caturra o Maragogype, está última como suele suceder con los cafés de Nicaragua no es tan apreciada como la producida en Guatemala.
En líneas generales podemos definir a los café nicaragüenses como de poca acidez, suaves, de cuerpo medio, equilibrados y de buen aroma.
Destacan también estos cafés por su excelente resultado en la elaboración de mezclas que pueden dar origen a grandes cafés espresso.