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- 1 Pollo de 1 1/2 kgs.
- 1 Cebolla.
- 1 Taza de café fuerte.
- 1 Taza de vino blanco seco.
- 1 Taza de agua.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/2 cucharada de mejorana.
- Pimienta negra molida.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Ajo.
- Sal.
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Para preparar este pollo
aromático, empezamos por rociarlo con el aceite y lo salpimentamos,
lo colocamos en una bandeja de horno, junto con la cebolla picada, el
vino y un poco de agua, y metemos al horno hasta que esté dorado,
de vez en cuando rocíamos con su propio jugo.
Una vez asado, ponemos en un cazo el jugo del asado, el ajo, la mejorana,
la harina desleída en agua y el café, que habremos preparado
en una cafetera exprés, para su mejor sabor, dejando todo el conjunto
al fuego hasta que espese.
Vertemos la salsa sobre el pollo y lo metemos de nuevo al horno durante
10 minutos. |
