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- 10 rebanadas de pan del día anterior.
- 10 ml. de café fuerte.
- 30 grs. de azúcar.
- 40 grs. de piel de naranja confitada.
- 40 grs. de pasas.
- 75 ml. de licor Tía Maria.
- 1 cucharada de canela molida.
- Mantequilla para untar el molde.
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Preparar un café
fuerte junto con el zumo de naranja verterlos sobre las rebanadas de pan
desmenuzado, aplastándolo hasta obtener un puré.
Agregar las yemas batidas, el azúcar, las pasas, el licor, la piel
de naranja y la canela. Poner las claras a punto de nieve con la batidora
de varillas y añadirlo a la masa.
Untar un molde con mantequilla, verter la mezcla y trocitos de mantequilla
por encima. Meterlo al horno previamente calentado a 170º, durante
30 minutos y listo para servir.
Este budin de pan y café se puede comer tanto templado como frío. |
