Aroma y sabor

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Aroma y sabor's Latest Posts

10 claves (no secretos)  para preparar un buen café

10 claves (no secretos) para preparar un buen café

| 21/9/2005 | 1 Comment

Aunque seguir estos consejos no le asegurarán un café inmejorable si que le ayudarán a saber qué es lo que no debe hacer o qué le sitúa en buen camino para que sus cafés sean mejores. 1. Independientemente del tipo de cafetera que utilice tenga en cuenta que debe de estar perfectamente limpia. 2. Utilice […]

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Cómo seleccionar trabajadores para su cafetería

Cómo seleccionar trabajadores para su cafetería

| 21/9/2005 | 0 Comments

El personal que trabaje en su cafetería tendrá una importancia decisiva en el buen funcionamiento de su negocio. Desde la correcta preparación de todos los platos y bebidas hasta el acertado trato con el cliente pasando por una gestión eficaz de los recursos asignados será responsabilidad de sus empleados. Se suele decir que el mejor […]

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Café de Sumatra

Café de Sumatra

| 20/9/2005 | 0 Comments

El café procedente de Sumatra se produce por lo general por parte de agricultores independientes que cultivan pequeñas parcelas de terreno. Probablemente esta manera de producir café es lo que condiciona en gran medida la alta variabilidad de la calidad del café originario de Sumatra. Estas variaciones en la calidad se pueden encontrar tanto en […]

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El 98% de un buen café es agua

El 98% de un buen café es agua

| 19/9/2005 | 0 Comments

Pocas personas parecen darse cuenta de que a parte de comprar un buen grano de café y tener una cafetera excelente es necesario contar con un agua de buena calidad para poder preparar un café superior. El agua es el medio en el cual va a quedar atrapada toda la esencia del café. Es fácil […]

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Ceremonia del té adaptada de manera casera

Ceremonia del té adaptada de manera casera

| 15/9/2005 | 0 Comments

La ceremonia del té, llamada en Japón Chanoyu, no sólo es disfrutar del sabor de este preciada bebida, sino toda una filosofía de la vida, en la que se mezcla ceremonia, comtemplación y arte. Forma parte de la cultura tradicional japonesa, para lo que poseen escuelas donde se enseña todo lo relacionado con la ceremonia […]

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El tueste del café – colores del grano

El tueste del café – colores del grano

| 13/9/2005 | 1 Comment

Donde se determina si un café es de alta calidad es en la taza. Visualmente no podemos saber nada más que el grado del tostado y la calidad del grano. Aunque podemos encontrar diferentes tostados, no por ser evidente dejaremos de decir que el mejor de ellos será el que logre acentuar todas las características […]

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Revisando su cafetería

Revisando su cafetería

| 11/9/2005 | 0 Comments

Este artículo puede tener mayor interés para todas aquellas personas que destaquen por ser algo despistadas. En el funcionamiento diario de una cafetería pueden ser varios elementos los que sufran algún tipo de daño que si bien no tiene que ser de consideración si que pueden, con el uso diario, llegar a sufrir algún desperfecto […]

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Cafetera de émbolo a presión

Cafetera de émbolo a presión

| 10/9/2005 | 0 Comments

Este tipo de cafetera destaca sobre todo por la facilidad en la preparación del café. Pocas cafeteras se puede decir que tengan un sistema más sencillo que las aquí presentadas de émbolo. Su sencillez contribuye además a que el precio sea relativamente bajo. Otra de sus ventajas es que el café se prepara al momento, […]

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Cómo diseñar su cafetería

Cómo diseñar su cafetería

| 10/9/2005 | 10 Comments

Es evidente que en nuestra actual sociedad no sólo tiene importancia la calidad de los productos, la manera de presentarlos se puede considerar como un valor casi equivalente. Teniendo esto en cuenta y aplicándolo a nuestro negocio tendremos que considerar que la decoración de una cafetería puede ser un factor muy importante, casi decisivo, para […]

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El chocolate negro beneficioso para la salud

El chocolate negro beneficioso para la salud

| 10/9/2005 | 0 Comments

Numerosas investigaciones están demostrando que el chocolate negro consumido de manera moderada, produce en nuestro organismo, beneficios que se ven traducidos en un aumento de la actividadad antioxidante, así como también a que nuestra circulación sanguínea sea mejor, siendo realmente cardiosaludable. El chocolate contiene unas sustancias del tipo flavonoides y polifenol, que son grandes antioxidantes […]

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